明治3年（1870年）、丹後峰山町で和久屋傳衛門が始めた旅館。それが、今日の和久傳グループのはじまりであり、名前の由来です。同地方は江戸時代から丹後ちりめんで栄え、和久傳は京都などから訪れる商人たちの宿屋、会合の場などとして用いられ、峰山が誇る老舖料理旅館として100年以上も続きました。やがて、ちりめん産業の陰りに伴い、街中の旅館から山の麓へと移転。敷地3000坪に客室７部屋という贅沢な旅館へとリニューアルしました。

「不易流行」。この言葉は今日の和久傳の歩みのひとつの指針で、本質を変えることなく時代に応じて業態を変化させるということです。和久傳はこの考え方に基づき、料亭の味を「おもたせ」としてお持ち帰りしていただくお店「紫野和久傳」をスタートしました。料亭の本格的な味をそのままご家庭で召し上がっていただく。その発想は食の多様化が進む時代と相応して人気を博し、東京や名古屋などの有名デパートにも店舗を出店しています。現在は株式会社高台寺和久傳が料亭「高台寺和久傳」「京都和久傳」「室町和久傳」の運営を、株式会社紫野和久傳がおもたせと「はしたて」の店舗の運営を行っています。